Arroz Frito Chino

 Ingredientes:

• 2 tazas de arroz jazmín cocido (preferiblemente del día anterior)
• 2 huevos
• 1 taza de verduras mixtas (zanahorias, guisantes, maíz)
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 2 cebollas verdes, picadas
  
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Preparar los ingredientes: Asegúrate de que el arroz esté frío y suelto. Pica las verduras y las cebollas verdes.

2. Cocinar los huevos: En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de sésamo a fuego medio. Bate los huevos y cocínalos hasta que estén revueltos y firmes. Retira y reserva.

3. Saltear las verduras: En la misma sartén, añade el resto del aceite de sésamo y las verduras mixtas. Saltea durante 3-4 minutos hasta que estén tiernas.

4. Agregar el arroz: Incorpora el arroz cocido a la sartén y mezcla bien con las verduras. Cocina durante 5 minutos, asegurándote de que el arroz esté caliente y ligeramente dorado.

5. Añadir los huevos y la salsa: Agrega los huevos revueltos y la salsa de soja. Mezcla todo bien y cocina por 2 minutos más. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

6. Servir: Decora con cebollas verdes picadas y sirve caliente.